国家食品安全管理政策法规

《中华人民共和国食品安全法》

《饮食建筑设计规范》

《食品生产通用卫生规范》

《餐饮服务许可审查规范》

《餐饮服务食品安全操作规范》

《学校食堂与学生用餐卫生管理规范》

《中华人民共和国国家级酒店达标评定评分细则》

国际通用食品安全管理规范

《ISO22000:2005食品安全管理体系》

《SSOP卫生标准操作程序》

《GMP安全作业规范》

《HACCP食品安全体系规范》

防止交叉污染

厨房操作单向流程：

国家消防安全规范