布局设备

协助酒店厨房评星达标

厨房布局设计要求厨房整体功能完备，满足经营需求，符合规范要求

人流、物流、水流、气流、废物流“五流”合理

污进洁出、生进熟出、不交叉、不倒流

厨房布局设计整体构思，相互调整，逐步完成

设备选配: 厨房设备：烹饪设备、蒸煮设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗消设备、展示设备、售餐设备、辅助设备; 选配原则：与经营规模匹配，与工艺流程匹配，与经营档次匹配